Espárrago

El espárrago (Asparagus officinalis) es una hortaliza que pertenece a la familia de las Liliàceas,; dentro del genero Asparagus figuran mas de 150 especies, siendo la officinalis la ùnica comestible y las demàs de ornato. El espàrrago es un cultivo perene, que tiene un tiempo de vida productivo comercialmente rentable de 9 a 12 años, dependiendo del manejo del cultivo, el clima, y la variedad que se cultive. es una planta formada en su parte aerea por tallos herbaceos que llegan a medir hasta 2 metros y en su parte hipogea esta constituida por raices y yemas que comunmente se les llama “corona”.

Las raíces principales de la “corona” son regularmente cilíndricas, carnosas y gruesas, tienen la característica de acumular nutrientes, que son la base para la producción  de “brotes” nuevos, también llamaos “turiones”, de estas raíces nacen las raicillas y pelos radiculares.

Las condiciones de temperatura que requiere este cultivo para una buena producción de espárragos, esta comprendida en el rango de 11 a 13 c de temperatura media mensual, sin embargo, el òptimo desarrollo vegetativo esta comprendido entre 18 y 25 c, ya que por debajo de 15 c en el día y 10 c por la noche, su desarrollo se ve detenido y por encima de 40 c presenta serias dificultades para desarrollarse.

El cultivo de espàrrago a pesar de tener una gran resistencia a la salinidad en el suelo y aguas de riego, es sensible a los cambios del PH, su óptimo para desarrollarse se encuentra en los rangos comprendidos entre 7.5 y 8 pero algunas variedades toleran rangos de PH hasta 6.5.

El cultivo es frecuentemente demandante de Nitrógeno, Potasio y Boro, la adecuada aplicación de Fòsforo induce una mejor formación de tejido fibroso en los brotes tiernos, aumentando de esa forma la calidad del producto comercializable. 

Uva de Mesa

La uva Vitis vinìfera es uno de los frutos mas antiguos de ls que el hombre tenga conociiento. Originaria del Asia Menor, particularmente de la regiòn del Caùcaso, parte de Rusia, Iràn y la India, la uva se ha extendido a varias regiones del mundo, de modo que hoy se ubica como uno de los frutos de mayor importancia econòmica del planeta.

En el estado de Sonora la Uva de Mesa, se inicia a partir de los años sesenta, como un cultivo alternativo con amplias posibilidades de rentabilidad. No fue sino hasta la segunda mitad de la dècada de los setenta, que la uva, cuyo destino era el consumo en feesco, adquiriò gran importancia comercial.

Melón

El melón Verde, Honeydew, Casaba o melón Tuna es una fruto de la familia de melones que se cultiva para el consumo gastronómico. La fruta es similar al melón anaranjado pero tiene un sabor menos dulce, es más aguachento y padece de un color verde pálido y ablanquecido. Tiene sus orígenes en el sur de Francia y el norte de Argelia.

Son redondos y casi ovalados en su forma y típicamente miden entre 15 y 22 centímetros. El rango de su peso es entre 1,8 y 3,6 kilos. La cáscara es suave y sin puentecitos como el melón anaranjado y su coloración es amarillo/verde.